Prosiaczki

Prosiaczki, prosiaczki, prosiaczki, dziewczynki i chłopaczki...:) to mój ostatni szalony wypiek drożdżowy przed świętami...chodziły za mną, aż je w końcu zrobiłam i od razu mi ulżyło:) cieszą oko, do tego równie dobrze smakują. Przy okazji wykorzystałam resztę farszu, który nie zmieścił mi się na pizzę:) Przepis podaję za dorotus76. Z podanych proporcji zrobiłam aż 16 tych śmiesznych mordek, połowę z nadzieniem pieczarkowym, a połowę z nadzieniem typu na pizzę. A pomysł na prosiaczkowe dziewczynki podsunęła mi moja połówka, która stwierdziła, że chłopcy jakoś tak smutno wyglądają, więc chyba babeczek im potrzeba:)

Składniki na ciasto drożdżowe

• 400 g mąki pszennej (musiałam podsypać jakieś 50g)
• 1 opakowanie suchych drożdży (7 g) lub 14 g świeżych
• 1 jajko
• 200 ml naturalnego jogurtu
• 100 ml ciepłego mleka
• pół łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru (można dać mniej, jeśli nadzienie jest wytrawne)

Wszystkie składniki na ciasto drożdżowe dokładnie wyrobić (można to zrobić w maszynie do pieczenia). Przykryć ręczniczkiem i pozostawić w cieple do podwojenia objętości.

Składniki na ciasto maślane

• 150 g mąki
• 100 g masła

Składniki połączyć razem i dobrze wyrobić.

Nadzienie + oczy, noski

• dowolne, np. pieczarki z cebulką + ser (jak na pizzę), masa marcepanowa z orzeszkami.
• u mnie - wersja 1: pieczarki podsmażone na łyżeczce oleju z drobno posiekaną cebulą
• wersja 2: kiełbaska w kosteczkę, papryka w kosteczkę, kukurydza konserwowa, starty ser gouda
• składniki na oczy i dziurki w nosach: przykładowo pieprz, goździki, zioła, marcepan, czekolada itp. (pamiętając by np. pieprz usunąć przed podaniem dziecku) - u mnie kapary, siemię lniane

Ponadto:

• 1 jajko roztrzepane z łyżką mleka, do smarowania
• 1 białko, lekko roztrzepane, do sklejania

Ciasto drożdżowe po wyrośnięciu połączyć z ciastem maślanym, dobrze wyrobić, do gładkości, by nie było grudek. Rozwałkować na grubość około 5-6 mm (jeśli z nadzieniem to o połowę cieńsze, na środek kłaść łyżeczkę nadzienia i boki sklejać białkiem z drugim krążkiem). Szklanką wycinać głowy świnek, z mniejszej foremki wyciąć nosy, uszy jako ćwierć mniejszego koła. Wszystkie elementy skleić z głową za pomocą białka. Oczy i dziurki zrobić za pomocą dostępnych składników. Bułeczki odstawić przykryte ręczniczkiem w ciepłe miejsce, do podwojenia objętości. Przed pieczeniem posmarować jajkiem. Piec około 20 - 25 minut w temperaturze 200 st. C, można przykryć folią, jeśli zbyt szybko nabiorą koloru. Studzić na kratce.

Kaloryczność oraz wartości odżywcze (przy 16 sztukach)

Prosiaczek z nadzieniem pieczarkowym (bez nadzienia wartości bardzo zbliżone) to średnio 192 kcal, a w tym 5g białka, 6g tłuszczu oraz 29g węglowodanów.

Prosiaczek z nadzieniem do pizzy (kiełbaska, warzywka, serek) to średnio 229 kcal, a w tym 8g białka, 9g tłuszczu oraz 30g węglowodanów.

Kliknij na obrazku aby powiększyć

Smacznego!