Skrętki czosnkowo-serowe

W piątek kolega urządzał parapetówkę i obiecałam z tej okazji coś jedzonkowego ze sobą przytargać. Padło m.in. właśnie na tytułowe skrętki, które wypatrzyłam u Kuchareczki58. Swoje skrętki robiłam praktycznie według oryginalnego przepisu, biorąc połowę zalecanych porcji i formując mini-skrętki. A co z tego wyszło to na zdjęciach uwieczniłam.

Składniki (otrzymałam 27 mini-skrętków)

Rozczyn drożdżowy

• 50g świeżych drożdży
• 1 łyżka cukru
• 1/4 szkl. ciepłego mleka
• 1-2 łyżki mąki
  

Umieszczamy kolejno w maszynie (można oczywiście samemu zagnieść ciasto)

• 3/4 szkl. mleka
• jajko lekko roztrzepane
• 1 łyżka oleju
• 500g mąki (dałam 300g mąki na pizzę i 200g mąki pszennej)
  
• łyżeczka soli
• rozczyn drożdżowy

Dodatkowo

• żółty ser

Mikstura czosnkowa

• jajko
• 2-3 łyżki oleju
• 2 ząbki czosnku + 2 kostki czosnku sprasowanego
• zioła prowansalskie

Sposób przygotowania

Drożdże rozprowadziłam w 1/4 szkl. mleka i dodałam łyżkę cukru oraz łyżkę mąki. Wymieszałam i odstawiłam aby ruszyły.
Aby zaoszczędzić na czasie wszystkie składniki umieściłam w maszynie na końcu dodając rozczyn drożdżowy i nastawiłam program wyrabiania ciasta.
Wyrośnięte ciasto podzieliłam na 3 części, każdą rozwałkowałam na kształt prostokąta i wykrawałam paski długości dłoni i szerokości ok. 2-3 cm
Każdy pasek posmarowałam miksturą czosnkową i wyłożyłam kawałkami żółtego sera.
Następnie paski złożyłam na pół i chwyciwszy z dwóch końców skręciłam. Wierzchy skrętków przesmarowałam miksturą. Ułożone na blasze odstawiłam na ok. 40 minut do wyrośnięcia. Piekłam w nagrzanym piekarniku w 180 st. C przez ok. 20 min.

Kliknij na obrazku aby powiększyć

Smacznego!

Skrętki

A oto i moje skrętki czyli wypiek numer 1 w ramach WP # 39.

Składniki na 20 sztuk
*ponieważ 20 to dla nas za dużo, podzieliłam składniki na pół i w końcu wyszło mi 9 skrętków

• 25g masła
• 4ooml mleka (z części mleka i drożdży przygotować rozczyn drożdżowy)
• 100ml jogurtu naturalnego
• 25g świeżych drożdży
• 1 duże jajko
• 2 łyżeczki cukru
• 2 łyżeczki grubej soli
• 200g mąki sitkowej (można zastąpić mąką pszenną)
• 550g mąki pszennej

Dodatkowo

• 1 roztrzepane jajko
• trochę czarnego pieprzu
  
• ziarno sezamu
• siemię lniane
  

Sposób przygotowania

Masło rozpuścić w rondlu, dodać mleko. Miksturę przelać do miski, dodać jogurt naturalny, rozczyn drożdżowy oraz 4/5 przygotowanej mąki. Zagnieść ciasto i przełożyć je na omączony blat, zagnieść ponownie wykorzystując resztę przygotowanej mąki. Ciasto powinno być elastyczne i i nie lepić się do rąk. Rozwałkować je na prostokąt o wym. 20 x 60 cm, posmarować jajem i oprószyć przygotowaną solą i pieprzem lub ziarnami. Tak przygotowane ciasto tniemy na 20 pasków o szer. ok. 3 cm. Każdy z pasków skręcamy wokół własnej osi. Otrzymane skrętki układamy na papierze do pieczenia, mocno dociskając końce skrętków do blachy. Odstawiamy na ok. 40 minut pod przykryciem, aby podrosły. Pieczemy w rozgrzanym do 225 st. C piekarniku ok. 12 minut.

Kliknij na obrazku aby powiększyć



Smacznego!