Przepis na ten wiejski chleb na suchym zakwasie zaczerpnęłam z książki "Pieczywo - smalce, masła, pasty, konfitury" wyd. MUZA SA. To mój pierwszy chleb z wykorzystaniem suchego zakwasu chlebowego, a dodatkowo przepis jest dostosowany do automatu do pieczenia chleba.
Składniki na 1 bochenek o masie ok.1 kg
- 360ml wody
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżka stołowa przypraw do pieczywa (pominęłam)
- 1/2 łyżki stołowej słodu żytniego (ewentualnie)
- 15g suchego zakwasu chlebowego (kupiłam 100g-torebkę w sklepie ze zdrową żywnością)
- 150g mąki żytniej razowej
- 350g mąki pszennej (dałam mąkę orkiszową)
Sposób przygotowania
W brytfannie automatu umieścić kolejno wszystkie składniki. Podczas drugiego wyrabiania dodać uprażone pestki słonecznika. Program podstawowy, mocne wypieczenie skórki. Gdy chlebek wyrósł posypałam wierzch resztą uprażonych pestek słonecznika.
Kliknij na obrazku aby powiększyć
Smacznego!
Smacznego!
5 komentarze:
Czy suchy zakwas aktywowalas w jakiś specjalny sposób? Ja zrobiłam zgodnie z przepisem i chleb zupełnie nie wyrósł
Bo trzeba dodać drożdże,których niema w przepisie
A ile tych drożdży?
1 łyżeczka suchych drożdży
Prześlij komentarz